在飯店用餐時，我們偶爾會在包裝完好的餐具里發(fā)現(xiàn)遺留的臟物，比如飯菜、布條等，這時人們不禁疑惑：這些所謂的一元錢一套的“消毒餐具”真的消毒了嗎？市區(qū)每天能使用多少這樣的消毒餐具？采訪中記者沒有獲得一個準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。不過淮陰區(qū)不久前的一項調(diào)查顯示，淮陰區(qū)城鄉(xiāng)大小飯店平均每天使用10000余套消毒餐具。

         這些消毒餐具是否清潔衛(wèi)生？能否給消費者帶來安全？日前，我們跟隨淮陰區(qū)消協(xié)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門，對該區(qū)幾家餐具消毒企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，目睹了消毒餐具的加工過程，其衛(wèi)生狀況真是令人堪憂。

操作間與廁所為鄰

        廠房沒有分割操作間，污水遍地、腐臭刺鼻，剛剛回收來的餐具凌亂地堆放著，一個個塑料桶里盛滿泛黃的水，上面漂浮著一層洗潔精的泡沫，里面浸泡著先期送達(dá)的各種餐具，清洗間與廁所連在一起，清洗工人穿著雨靴穿梭在廁所和操作間。這是我們在淮陰區(qū)工業(yè)園區(qū)的一家餐具消毒企業(yè)看到的場景。而袁集某餐具消毒場地就設(shè)在民房內(nèi)，民房離豬圈不足五米，而豬圈離水源地不足1米。

從業(yè)人員未經(jīng)培訓(xùn)

        在消毒餐具生產(chǎn)現(xiàn)場，我們發(fā)現(xiàn)大部分工人都是上了年紀(jì)的婦女，沒有穿戴工作衣帽，不知道從事餐具消毒應(yīng)勤洗澡、理發(fā)、剪指甲、洗衣服，工作前洗手消毒。當(dāng)我們問其中一名工人有沒有健康證的時候，這名工人表示不知道健康證是什么。“老板招的就是普通洗碗工，也沒提什么條件，更沒有對我們進(jìn)行培訓(xùn)。”這名工人如是說。在檢查的三家餐具消毒企業(yè)中，共有30余名工人在工作，卻沒有一人能向檢查人員出示健康證。

餐具消毒工藝被省略

        在一個消毒餐具的密封包裝上，我們發(fā)現(xiàn)了“采用超聲波遠(yuǎn)紅外線高溫雙重消毒殺菌安全無殘留”的字樣。事實真的如此嗎？我們細(xì)心觀察了工人們的消毒工藝流程：那些回收來的碗碟直接放進(jìn)一個盛滿洗滌劑的大水池里浸泡，再由工人擺刷一遍，再用清水將洗滌劑洗凈，經(jīng)簡單地烘干后，就有工人整理打包，通過封塑包裝機(jī)包裝。整個清洗過程不到1分鐘，中間并無遠(yuǎn)紅外線高溫消毒。

        據(jù)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所同志介紹，餐具消毒理應(yīng)按照除渣→洗滌→消毒→清洗程序進(jìn)行，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。在消毒現(xiàn)場，我們確實看到了烘干機(jī)、洗碗機(jī)等先進(jìn)的消毒設(shè)備，但因長期不用，上面已滿是污漬和銹漬。

        “這些機(jī)器用電量很大，而且需要專業(yè)技術(shù)人員操作，為了節(jié)省開支，老板是不會用的。”一名工人小聲向檢查人員透露。不僅消毒機(jī)器很少用，就是用來清洗的洗滌劑也是大桶裝的三無產(chǎn)品，無任何標(biāo)識，無法知曉該洗滌劑對人體是否有害。

消毒行業(yè)經(jīng)營不規(guī)范

        檢查組抽查三家餐具消毒單位，兩家有照，一戶為無照經(jīng)營。檢查中發(fā)現(xiàn)，餐具消毒企業(yè)普遍存在擅自標(biāo)注字號名稱，擅自改變經(jīng)營場所和虛假宣傳等問題。據(jù)工商部門統(tǒng)計，去年該區(qū)共有7家餐飲具消毒單位領(lǐng)取工商執(zhí)照，但是根據(jù)該區(qū)大小飯店實際需求量應(yīng)該遠(yuǎn)不止7家。

        據(jù)了解，餐具消毒行業(yè)無需取得衛(wèi)生或環(huán)保審批即可在工商部門注冊，工商部門只負(fù)責(zé)發(fā)照，日常監(jiān)管由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)，而衛(wèi)生部門又不知道餐具消毒企業(yè)存在，自然就出現(xiàn)了監(jiān)管的真空，讓那些無良企業(yè)鉆了空子，給百姓消費安全帶來隱患。

        針對上述問題，淮陰區(qū)工商部門已召開專題會議，要求登記注冊窗口及時將餐具消毒企業(yè)登記情況抄告衛(wèi)生部門，同時組織執(zhí)法人員對餐具消毒企業(yè)不規(guī)范行為進(jìn)行整治，取締無照經(jīng)營行為。