進(jìn)入東莞大小餐館和酒樓，市民已經(jīng)習(xí)慣使用餐具消毒公司提供的消毒餐具�；ㄒ粔K錢，就為買個(gè)放心。從2007年開始，東莞有超過120家餐具消毒公司，但是，到目前為止，經(jīng)疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)合格的只有10家，衛(wèi)生狀況良莠不齊，由于無主管部門，產(chǎn)品不合格也無需受處罰，導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)混亂局面。

　　業(yè)內(nèi)人士翹首企盼行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，主管部門的明確，最終讓這一行業(yè)振興，好讓消費(fèi)者真正放心。

　　暗訪:“二次污染”的隱患

　　1月18日，記者以餐館老板的身份對(duì)經(jīng)疾控中心檢測(cè)合格之外的消毒公司進(jìn)行了暗訪。

　　當(dāng)天上午，在望牛墩鎮(zhèn)下漕官派工業(yè)區(qū)，記者看到，天潔餐具消毒公司(以下簡(jiǎn)稱“天潔公司”)就坐落在工業(yè)區(qū)內(nèi)的一條河涌邊。走進(jìn)公司操作間，約200平方米的房間內(nèi)，四五名男女正在洗碗。他們腳邊擺著大臉盆，里面的水已經(jīng)泛黑，盆子旁邊堆著清理出來的殘羹冷炙。在洗碗工的身邊，有一套機(jī)器外面用鐵皮包著，當(dāng)時(shí)并未啟動(dòng)。該公司負(fù)責(zé)人周華明說，那是消毒用的機(jī)器。

　　記者表示希望看一下相關(guān)證照。順著周華明的指示，記者看到一張工商執(zhí)照掛在墻上。“沒有衛(wèi)生許可證，我們這個(gè)行業(yè)也不需要衛(wèi)生許可證。”周華明說，他們的產(chǎn)品經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門的抽檢是合格的。但他并沒有出示合格證明，而是拿出一堆名片，抽出其中一張廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人的名片說，省消毒協(xié)會(huì)的人曾到他們廠里看過，衛(wèi)生方面沒有問題。

　　離開天潔公司，記者當(dāng)天下午到達(dá)中堂鎮(zhèn)北王公路袁家涌路段的康之源餐具消毒中心。在該消毒中心負(fù)責(zé)人的指引下，記者找到了這家沒有招牌的消毒中心。

　　操作間內(nèi)機(jī)器轟鳴，幾名工人正在分揀餐具。餐具經(jīng)過洗碗機(jī)及高溫消毒之后，在另一個(gè)隔間進(jìn)行包裝。隔間里有幾個(gè)人，用手將經(jīng)過集中處理的餐具搭配好之后，準(zhǔn)備塑封。記者發(fā)現(xiàn)，隔間里的工作人員并沒有戴口罩，而記者也能很輕易地就走進(jìn)隔間，在里面站了很久，卻沒有被任何一名工作人員勸阻。

　　記者日前對(duì)南城步行街和城市風(fēng)景的近30家大中型餐館進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，至少有5家餐館使用的是天潔公司提供的消毒餐具。其中一家餐館的負(fù)責(zé)人說，之前用的“康之源”，因?yàn)橹挥幸患以谟�，�?duì)方覺得配送太麻煩，于是他們改選天潔公司的產(chǎn)品。他說，沒有發(fā)現(xiàn)天潔公司的產(chǎn)品有什么問題，并且“他們都提供了衛(wèi)生許可證”。

　　很多餐館都不知道，這個(gè)行業(yè)根本就辦不到衛(wèi)生許可證。

　　呼聲:餐具消毒行業(yè)盼娘家

　　周彪說，手最容易沾染各種細(xì)菌病毒，因此在包裝隔間內(nèi)工作，必須要有嚴(yán)格的規(guī)范。

　　東莞市疾控中心公共安全監(jiān)測(cè)科主任丁耀泉也曾表示，消毒餐飲具企業(yè)的餐飲具要達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)至少要符合6項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中一項(xiàng)就是在包裝過程中要戴口罩。

　　他說，以前的情況是，食品藥品監(jiān)督管理局想管，但沒有人力;衛(wèi)生局想管，又無法可依;而他們是技術(shù)單位，有心無力。一旦確定主管部門，他們會(huì)配合做好相關(guān)工作。“新的食品安全法頒布之后，餐具消毒這塊將由食品藥品監(jiān)督管理局來負(fù)責(zé)監(jiān)管。”姚旭芳說，預(yù)計(jì)會(huì)在今年6月1日前完成交接。

　　而對(duì)于周彪這樣的業(yè)內(nèi)人士來說，最希望的就是主管部門的確定，然后就是《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及管理細(xì)則》的施行，一旦施行，相關(guān)監(jiān)管部門也將有章可循，從而更好地對(duì)東莞的餐飲具消毒行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。

　　周彪說，他一直盼望著，這一天早日到來。